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母亲的新茶

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发表于 2020-4-25 15:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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母亲的新茶
文/李夭龙

  每年谷雨过后,母亲都要托人给我带来家乡的新茶,虽然走出了家乡那道封闭千年的山门,生活在繁华的都市里,时常会有一种浓浓的思乡之情,想起遥远的家乡村庄,自然想品杯清凉回甜的家乡的云雾茶。
  家乡是湘鄂赣三省交界的幕阜山里的一个村庄。每年阳春三月,当春雨落到家乡幕阜山的箐箐岭岭间,山间便云雳缭绕,一夜间那树木吐出了嫩嫩的叶瓣。村庄前那道山坡上的云雾茶树也不甘落后,裸露了长长的一个秋冬后,似乎知羞地争穿着新衣,一夜间吐出了嫩嫩的绿芽。当山坡上的云雾茶散发出清香的花瓣时,母亲便身背父亲新编的竹篓,去山上采摘新茶。
  母亲把山野里的新茶采回家后就开始加工制作,虽然加工新茶很简单,但又有一些繁琐的工序。母亲先把采回家的嫩茶叶倒进簸箕里,拣去枝叶和杂物,再放进木甑子里蒸半个多小时,待把茶叶蒸透后,将其倒进簸箕里置于阳光下晾晒,再把晒干的茶叶与父亲抬在院子里矮房头顶上让露水浸湿。第二天早晨,又把被露水浸湿的茶叶倒进木甑子里蒸半个小时再倒进簸箕里在阳光下晒干,夜间依旧摆在土掌房头让露水浸湿。第三天早晨,又把湿透的茶叶倒进木甑子里蒸十几分钟,然后置于阳光下晒干。这样经过三蒸三露后去除了茶的苦涩味,娘再用双手仔细搓揉,直到茶叶卷成一条线,然后放在小炒锅里用文火慢慢烤,待锅里溢出清香味后倒在大簸箕里晒干,最后制成了家乡地地道道的新家乡茶。这样加工制作出来的茶,用烧涨的山泉水沏泡,喝起来有一股香甜的风味。
  但母亲制作新茶更多的是经过三蒸三露晒干后即可沏泡,这种茶喝起来有一股清凉回甜的芳香气味。
  如今,母亲早已辞逝,再也没有人给我带来家乡的新茶,但母亲新茶的香味依然挥之不去,那香味仿佛还在唇齿之间散着淡淡乡愁的味道。

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发表于 2020-4-29 13:57 | 显示全部楼层
这么多道工序里融进深深的情谊
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发表于 2020-5-20 23:51 | 显示全部楼层
母爱满满,又了解了怎样制茶。
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