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宅在家里也是贡献——芋儿鸡

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发表于 2020-2-21 13:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 月轩 于 2020-2-22 00:01 编辑

微信图片_20200221131141.jpg

手机拍摄
宅在家里对家庭,对大家,对国家也是贡献。

芋儿鸡
主要食材:鸡,小芋儿,辣椒,豆瓣酱
调料:盐,味精,香料,花椒,白糖,香葱,泡姜,泡椒,老姜,大蒜
菜分类:川菜,渝菜
菜品特色
健康功效:
温中、补精益髓、益气、增强免疫力
芋头:补虚、健脾、解毒。

微信图片_20200221131117.jpg

1、鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。
2、芋儿一斤半,切滚刀块。
3、老姜一块,用刀拍破。
4、葱半两,挽结。
5、花椒约二十粒。
6、酱油三大匙。
7、盐、味精适量

微信图片_20200221131127.jpg

材料:
光鸡、芋儿、花椒、干辣椒、八角、姜 、豆瓣酱、白糖
做法一:
1 光鸡洗净斩块,放入沸水中去血水和异味,捞起沥干水。
2 芋儿削去外皮,洗净切成块;干辣椒切成丁。
3 烧热油,以小火炒香花椒、干辣椒、八角和姜片、加糖、加入豆瓣酱炒匀。
4 倒入鸡块开大火快炒至上色。
5 加入适量生抽、白糖和2杯清水炒匀煮沸,加盖以小火焖煮。
6锅中下水,加盐,倒入芋儿煮熟,起锅待用。
6 鸡肉软熟,汤汁近干,即可起锅倒入芋儿盒中加葱花。
做法很多,以上只是其中的做法之一。

微信图片_20200221131134.jpg
营养价值
1、芋儿的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,可以戴上手套削皮;也可以削皮后,在手上洒点盐或醋,用火稍烤一下,手就不会痒了。
2、去市场买芋儿,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。
3、豆瓣酱和生抽本身有咸味,用来给芋头鸡块调味,无需加盐,否则会过咸发苦。
4、焖煮芋儿鸡块时,要不时揭盖翻炒一下,可使锅内食材受热均匀,容易煮熟入味。
5、芋儿属粗粮类,富含膳食纤维和淀粉,一次不能多吃,否则容易有饱腹感,从而引起肠胃不适。



评分

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山里妞 + 10 很给力!
踏浪而歌 + 10 很给力!

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发表于 2020-2-21 14:10 | 显示全部楼层
好吃!
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发表于 2020-2-21 17:23 | 显示全部楼层
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发表于 2020-2-21 20:59 | 显示全部楼层
好,色香味俱全,看着都养眼,果然是大厨,厉害了,我的弟!
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 楼主| 发表于 2020-2-21 22:50 | 显示全部楼层
踏浪而歌 发表于 2020-2-21 20:59
好,色香味俱全,看着都养眼,果然是大厨,厉害了,我的弟!

谢谢浪哥加分鼓励
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 楼主| 发表于 2020-2-21 22:50 | 显示全部楼层

谢谢关注!
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 楼主| 发表于 2020-2-21 22:51 | 显示全部楼层

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发表于 2020-2-22 10:23 | 显示全部楼层
哇,看着就香啊
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 楼主| 发表于 2020-2-23 16:17 | 显示全部楼层

谢谢关注!
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