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一碗不矫情还颇有内涵的泡椒鸡杂面!

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发表于 2016-10-18 15:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  最近广大吃货被一碗面给弄嗨了!

  一碗不矫情的渝味泡椒鸡杂面

  泡椒的酸、辣,搭配鸡杂的香、韧,

  浇淋在热气腾腾的面条上,

  未闻其味,食欲就已经被勾起了

  简直是一碗热气腾腾的酸辣诱惑!

渝味重庆小面

渝味重庆小面
  

  泡椒鸡杂面是一道地道的川味小吃,泡椒是川菜中必不可少的调味料,泡椒辣而不燥,酸麻开胃,搭配脆嫩的鸡杂,吃上一口,每个毛孔都为之颤动,鼻涕眼泪齐发,而浑身却又是无比的顺畅。这酸爽,这劲辣,确实够味儿!

  除了味儿正,鸡杂面中的鸡杂营养丰富,鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪,能提供人体所需的脂肪酸,还含有蛋白质以及一些微量元素,如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

  秋季适当的食用一些鸡杂,对于补充能量、提高换季时的免疫力,有非常卓越的效果呢。

  一碗健康吃得放心的面,渝味泡椒鸡杂面,从食材的选择到清洗,从去味到炒制,都十分的讲究,去污、除味、杀菌、入味,每一道工序都精益求精,保证让食客吃的每一口都是飘香的美味。

  洗鸡肠时,加少许盐,反复揉搓可以去除外表的粘液和气味;鸡肝用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素;鸡肫,清洗时加些生粉揉搓,可以把折皱部分的污垢清洗干净。
 

渝味重庆小面

渝味重庆小面
   
  鸡杂本身带有一种腥味,可以在炒鸡杂的时候加一点料酒去腥、花椒、八角等多种渝味特制作料去除异味,使得鸡杂的味道更加美味。

  在烹制时一定要长时间高温爆炒,再加入渝味特制红油、秘制辣椒大火焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵杀死,这样吃起来更安全。

渝味重庆小面

渝味重庆小面
  
  光闻这香味儿鼻子就开始不听使唤,刺激得忍不住想要大快朵颐!

 楼主| 发表于 2016-10-19 09:36 | 显示全部楼层
山里妞 发表于 2016-10-18 23:24
看起红红的,辣不辣哦?

有些辣的,鸡杂不放辣椒不好吃的!
发表于 2016-10-18 16:50 | 显示全部楼层
这面有点辣哟

评分

参与人数 1金钱 +5 收起 理由
过客 + 5 亲,你好快哦~金牌未满,抢到沙发请召唤.

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发表于 2016-10-18 17:35 | 显示全部楼层
相当不错,感谢艾草!
发表于 2016-10-18 18:46 | 显示全部楼层
过来看看的
发表于 2016-10-18 18:57 | 显示全部楼层
谢谢楼主~:qjbbs1_3:
发表于 2016-10-18 19:57 | 显示全部楼层
楼主,我支持您!
头像被屏蔽
发表于 2016-10-18 20:08 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2016-10-18 23:14 | 显示全部楼层
没吃过
发表于 2016-10-18 23:14 | 显示全部楼层
楼主,我支持您!
发表于 2016-10-18 23:24 | 显示全部楼层
看起红红的,辣不辣哦?
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